En lekker og mektig sjokoladekake. Gitteret gjør seg godt som pynt, men kaken er også fin uten.

Oppskriften er basert på hasselnøtter, men mandler kan godt brukes i stedet.

Bunn

250 g hasselnøttkjerner

100 g sukker

4 egg

2 ss hvetemel

1 ts bakepulver

Sjokoladekrem

150 g lys kokesjokolade

6 dl kremfløte

1 ts kaffepulver

1 ss konjakk (kan sløyfes)

2 ts melis

Framgangsmåte

Finhakk nøttene.
Pisk luftig og stiv eggedosis av egg og sukker.
Rør forsiktig inn nøttene som er blandet med siktet mel og bakepulver.
Hell røren i godt smurt form, 24 cm.
Stek nederst i ovnen ved 175°, ca 30 minutter.
Avkjøles på rist.

Varm fløten til kokepunktet og smelt den finhakkede sjokoladen i den.
Ha i melis og kaffe, smak evt. til med konjakk.
La kremen stå i kjøleskapet til neste dag, eller til den er helt avkjølt.
Piskes deretter opp til en stiv krem.

Del kakebunnen i to og ha krem mellom lagene og oppå kaken.
Hold evt. igjen noe til pynt som du sprøyter på. Pisk litt ekstra kremfløte til pynt hvis det ønskes.
Riv litt sjokolade og ha på kanten rundt.

Gitter lager du ved å ha 100g kokesjokolade i en liten plastpose.
Legg posen i vannbad til sjokoladen er smeltet.
Klipp et lite hull i hjørnet av posen.
Sprøyt ønsket mønster på plast eller bakepapir ved å tegne opp rammen først som en tykk kant, og tynnere på kryss og tvers etterpå for å få et fint mønster.
La det stivne på et kjølig sted.
Pynt kaken med gitteret og friske bær.